August. 
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Warum so spät erst, Georgine? 
Das Rosenmärchen ist erzählt, 
Und honigsatt hat sich die Biene 
Ihr Bett zum Schlummer schon gewählt. 
Im Elugust reifen die köstlichen Melonen; in denselben 
Monat fällt die Hhaupternte der Früchte, die, im Gegensatz 
zu den Melonen, gewöhnlich unreif gegessen werden: der 
Surken. Sie sind eine Salatpflanze; man pflegt sie aber auch 
mit Salz einzulegen und einer leichten Gärung zu überlassen, 
wodurch sich der in ihnen enthaltene Zucker in Alkohol und 
Kohlensäure spaltet. Sie werden dann sauer, und diese sauren 
Hurken, die dem Sauerkraut entsprechen, sind in Deutschland 
volkstümlich. Besonders in Gegenden, wo früher Slawen 
saßen, zum Beispiel in der Lausitz, aber auch in Berlin. Man 
hat sie eigentlich das ganze Jahr hindurch; vom August ab 
sind sie neu. Weil nun der Hochsommer geschäftlich eine stille, 
tote Zeit ist, in der nichts vorfällt und wenig gearbeitet wird, 
weil alles im Bade ist oder in den Alpen herumklettert und 
sogar die Jagd ruht: deshalb nennt man diese Periode die 
SsSauregurkenzeit 
Das wäre also eine Periode wie die Kirschenzeit, die 
usternsaison und die russische Butterwoche; es gibt viele solche 
Zeiten. Das Prädikat sauer ist aber wahrscheinlich nur ein 
Scherz und eine Anspielung auf die schlechte, geschäftslose Zeit, 
in der nichts zu machen ist und die zufällig mit dem geschätzten 
Küchenprodukte zusammentrifft. So volkstümlich sind am 
Ende die sauren Gurken nicht, daß sie allein hinreichten, den 
hochsommer zu charakterisieren. Man wird zunächst bloß 
von der Gurkenzeit gesprochen haben, wie von der Melonenzeit. 
Die Gurke aber heißt landschaftlich, zum Beispiel am Rhein 
und in den Taunusbädern: Kummer, Kumkummer, 
Kukumer und Kümmerling. Diese Formen, die wie Kürbis 
aus dem Lateinischen stammen, finden sich auch im Platt⸗ 
deutschen. Infolgedessen mögen die norddeutschen Kaufleute 
Das bekränzte Jahr.