Anthropos: Anthropos, 94.1999

Globus, 14.1868

Bibliographische Daten

Zeitschrift

Strukturtyp:: Zeitschrift

Werks-URN (URL):: https://digi.evifa.de/viewer/resolver?urn=urn:nbn:de:kobv:11-714820

URN:: urn:nbn:de:kobv:11-714820

Persistenter Identifier:: BV043334262

Titel:: Anthropos

Untertitel:: internationale Zeitschrift für Völker- u. Sprachenkunde

Erscheinungsort:: Fribourg

Verlag:: Ed. St. Paul

Erscheinungsjahr:: 1906

Sammlung:: Zeitschriften und Zeitungen > Zeitschriften zur Ethnologie

Wissensgebiet:: Sozial- und Kulturanthropologie > Allgemeines

Zeitschriftenband

Strukturtyp:: Zeitschriftenband

Werks-URN (URL):: https://digi.evifa.de/viewer/resolver?urn=urn:nbn:de:kobv:11-711895

URN:: urn:nbn:de:kobv:11-711895

Persistenter Identifier:: 1515148505281

Titel:: Anthropos, 94.1999

Erscheinungsjahr:: 1999

Signatur:: LA 1118

Sammlung:: Zeitschriften und Zeitungen > Zeitschriften zur Ethnologie

Eine San einzelne Sorte ist in Düten von besonderer Gestalt und Farbe verpackt und auf den Regalen musterhaft geordnet . Man erstaunt , sobald man bei näherer Betrachtung herausfindet , daß auf jeder Düte nicht nur der Name der Sämerei , fon - dern auch die mit Farben gemalte Pflanze , von welcher sie herrührt , angebracht ist . Manchmal sind diese Pinseleien kleine Meisterwerke und so hübsch , daß man glauben könnte , sie seien Blätter aus irgend einem Album . Wer aber näher sich umschaut , findet bald die Werkstatt und den Künstler heraus ; er sieht nämlich eine junge Arbeiterin , die platt auf einer mit Blumen und Papier fast bedeckten Matte liegt uud in dieser sonderbaren Position jene allerliebsten Bilderchen verfertigt . Je weiter man von der Brücke her in die Stadt ein - dringt , um so dichter wird das Menschengewühl und um so häufiger findet man Volksküchen , aus deren Anslegebret - tern besonders häufig Pasteten von Reis und Hirse liegen , und wo mau Thee und heißen Reisbranntwein ( Saki ) schänkt . Nachdem man noch einige hundert Schritte gegangen ist , ge - langt man an den Fisch markt . Der Canal an demselben ist mit Booten und Barken förmlich bedeckt und die Menge und Manuichfaltigkeit der verschiedenen Fifchsorten geradezu erstaunliche Das Meer bei Japan ist ungemein reich an Fischen , und von den Flüssen gilt dasselbe . Ein Theil der Fischer bringt den Fang aus dem Wasser der kalten Strö - mnng , welche von Norden herkommt ; ein anderer jenen aus dem Kuro Siwo , der warmen von Süden heraufkommenden Strömung . In den Buchten der langgestreckten Insel Nip - pon geben auch Muscheln und Schildkröten , Weich - und Schalthiere reichen Ertrag . Herr von Siebold hat in der Bucht von Neddo 70 verschiedene Arten von Fischen , Krab - ben und Mollusken nachgewiesen , und dazu noch 26 Sorten von Miesmuscheln und anderen Muscheln . In den Hallen am Fischmarkte sind die Aufkäufer sehr geschäftig ; sie han - deln die Fische auf dem Boot ein und laffen sie von ihren Kulis in Körben ans Land tragen ; dort werden sie in lackirte Tragkästen geschüttet . Dann und wann drängen sich ein paar Träger durch die Menge , welche an Bambusstangen ein Meerschwein oder einen Haifisch tragen . Das Fleisch des letztern mundet den Japanern ; Walfischspeck wird gut 324 Aus dem Volks telst zweier Bambusstäbe ; er stellt sich , die Beine weit aus einander , mit beiden Füßen auf den Rand der Kufe und giebt den Stäben eine besondere Richtung . Er kreuzt sie und arbeitet derart , daß er mit dem Stabe in der rechten Hand die zu seiner Linken liegenden Muscheln durch einander rührt und wühlt , während mit dem durch die linke Hand bewegten ein Gleiches auf der rechten Seite geschieht . Die Muscheln isset auch der Europäer recht geru , aber vor allerlei anderen Seefrüchten hat er doch einen gerechtfertigten Wider - willen , z . B . vor Meerblutigeln , allerlei kleinen Quallen , Holothnrien ( Tripang , Seewalzen ) und dergleichen japanischen Delicatessen mehr . Sie werden in getrocknetem Zustande feilgeboten , von den Käufern gebacken und zum Reis genof - sen . Eine Art sehr kleiner , länglicher Fische verzehrt man getrocknet ohne all und jede Zubereitung . Austern sind in Menge vorhanden , aber fleischig und nicht wohlschmeckend ; beträchtliche Quantitäten werden getrocknet und dann aus - geführt . Vom ästhetischen Standpunkt aus äußern sich die Japa - ner sehr scharf gegen die widerwärtige Gestalt mancher Mol - >en der Japaner . lusken , uud in ihren illnstrirten Büchern findet man darüber manches ergötzliche Zerrbild ; der Schweizer Humbert über - zeugte sich indeß oftmals , daß sie lecker zubereitete Weichthiere keineswegs verschmähen . Er sah auf freier Straße manche Vorkehrungen zum Kochen und Braten der Mollusken . Ein Händler ging an einem Laden vorüber , in welchem Säme - reien verkauft wurden ; dort waren mehrere Mädchen und Frauen mit Düteumachen beschäftigt . Jener trat näher und hielt ihnen an einem Haken eine abschreckend häßliche Medufe entgegen . Die Frauen verhüllten sich sofort vermittelst der langen uud weiten Aermel ihres Kirimon ( Obergewandes ) das Gesicht bis in die Nähe der Augen , denn auf solche Weise bethätigen die Schönen im Jnselreiche des Sonnenaufgangs ihr Schamgefühl und ihren Abfcheu vor Unanständigkeiten . Nachdem sie solchergestalt ihre Schuldigkeit gethan , riefen sie lachend den Ladenbesitzer , welcher dann auch richtig jene Me - dnfe kaufte . Die Magazine , in welchen trockene Gemüse und Säme - reien feilgeboten werden , sind nicht bloß mit allen möglichen Arten versorgt , sondern auch höchst elegant aufgeputzt . Jede

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Volltext: Globus, 14.1868

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