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Zeitschrift für Volkskunde, 76.1980

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Suche in: Zeitschrift für Volkskunde, 76.1980

Bibliographische Daten

Objekt: Zeitschrift für Volkskunde, 76.1980

Zeitschrift

Strukturtyp:: Zeitschrift

Werks-URN (URL):: https://digi.evifa.de/viewer/resolver?urn=urn:nbn:de:kobv:11-714788

URN:: urn:nbn:de:kobv:11-714788

Persistenter Identifier:: BV035173706

Titel:: Zeitschrift für Ethnologie

Untertitel:: ZfE = Journal of social and cultural anthropology : JSCA

Weitere Titel:: ZfE

ISSN:: 0044-2666

Erscheinungsort:: Berlin

Verlag:: Reimer

Erscheinungsjahr:: 1869

Signatur:: LA 7600

Lizenz:: Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)

Sammlung:: Zeitschriften und Zeitungen > Zeitschriften zur Ethnologie

Wissensgebiet:: Sozial- und Kulturanthropologie > Allgemeines

Zeitschriftenband

Strukturtyp:: Zeitschriftenband

Werks-URN (URL):: https://digi.evifa.de/viewer/resolver?urn=urn:nbn:de:kobv:11-712018

URN:: urn:nbn:de:kobv:11-712018

Persistenter Identifier:: 1522051687888

Titel:: Zeitschrift für Ethnologie, 6.1874

Erscheinungsjahr:: 1874

Signatur:: LA 7600

Sammlung:: Zeitschriften und Zeitungen > Zeitschriften zur Ethnologie

Vorderer Buchspiegel

Strukturtyp:: Vorderer Buchspiegel

Sammlung:: Zeitschriften und Zeitungen > Zeitschriften zur Ethnologie

Inhaltsverzeichnis

Zeitschrift für Volkskunde
Zeitschrift für Volkskunde, 76.1980
Vorderer Einband
Vorderer Buchspiegel
Vorsatzblatt
Titelseite
Inhaltsverzeichnis
Zeitschriftenheft: 76. Jahrgang, 1980, I. Halbjahresband
Zeitschriftenheft: 76. Jahrgang, 1980, II. Halbjahresband
Jeggle, Utz: Im Schatten des Körpers. Vorüberlegungen zu einer Volkskunde der Körperlichkeit
Rath, Claus D.: Zur Problematik der Eß-Forschung am Beispiel eines Forschungsprojekts. (Il ricercatore ricercato)
Oettermann, Stephan: Läufer und Vorläufer. Zu einer Kulturgeschichte des Laufsports
Hermand, Jost: Die falsche Alternative. Zum Verhältnis von E- und U-Kultur in der BRD und den USA
Roth, Klaus: Einführungen in die nordamerikanische Volkskunde
Albrecht, Richard: Bestseller-Forschung. Zu Stand und Problemen eines interdisziplinären Arbeitsfelds
Kaschuba, Wolfgang: DGV-Kommissionstagung "Arbeiterkultur" vom 27. April bis 2. Mai 1980 in Wien
Meyer-Palmedo, Ingeborg: Eine Tagung zur Dorferneuerung
Gutwinski, Jutta: Kolloquium "Erzählforschung" in Berlin
Roth, Klaus: English Summaries
Zeitschriftenrezension: Kurt Ranke, Die Welt der Einfachen Formen. Studien zur Motiv-, Wort- und Quellenkunde
Zeitschriftenrezension: Unifol. Årsberetning 1976. Redigiert von Karsten Biering
Zeitschriftenrezension: Arthur E. Imhof (Hrsg.): Biologie des Menschen in der Geschichte. Beiträge zur Geschichte der Neuzeit aus Frankreich und Skandinavien, Stuttgart-Bad
Zeitschriftenrezension: Reinhard Peesch, Volkskunst. Umwelt im Spiegel populärer Bildnerei des 19. Jahrhunderts
Zeitschriftenrezension: Hermann Glaser, Bernward Deneke, Karl Georg Kaster, Johannes Hübner, Museum und demokratische Gesellschaft. Vorüberlegungen zum Konzept eines historischen Museums für Nürnbergs Industriekultur
Zeitschriftenrezension: Walther Franzius (Bearb.), Durlacher Fayencen 1723-1847. Ausstellung vom 20. Juni bis 28. September 1975
Zeitschriftenrezension: Karl W. Bauer, Heinz Hengst (Hrsg.), Kritische Stichwörter zur Kinderkultur
Zeitschriftenrezension: Ingeborg Weber-Kellermann, Die Kindheit. Kleidung und Wohnen, Arbeit und Spiel. Eine Kulturgeschichte
Zeitschriftenrezension: Frederick S. Weiser & Howell J. Heaney (Hrsg.), The Pennsylvania German Fraktur of the Free Library of Philadelphia. Breinigsville & Philadelphia, 1976. Vol. I: XXXIII S. u. Katalog Nr. 1-277, Vol. II: Katalog Nr. 278-1021, insges. 744 schwarzweiße und 277 farbige Abb., 26 S. Register
Zeitschriftenrezension: Heimo Reinitzer (Hrsg.), Aspekte des religiösen Dramas. Vorträge
Zeitschriftenrezension: Ingo Reiffenstein (Hrsg.), Österreichische Märchen
Zeitschriftenrezension: Alfred Cammann, Alfred Karasek, Donauschwaben erzählen. Teile 1-4
Zeitschriftenrezension: Leander Petzoldt (Hrsg.), Historische Sagen. Erster Band. Fahrten, Abenteuer und merkwürdige Begebenheiten. Herausgegeben und erläutert Leander Petzoldt (Hrsg.), Historische Sagen. Zweiter Band, Ritter, Räuber und geistliche Herren. Herausgegeben und erläutert
Zeitschriftenrezension: Hans Dieckmann, Individuation in Märchen aus 1001 Nacht. Märchendeutung und Patiententräume in tiefenpsychologischer und psychotherapeutischer Sicht
Zeitschriftenrezension: Des Knaben Wunderhorn. Alte deutsche Lieder. Gesammelt von L. A. von Arnim und Clemens Brentano. Teil 1-3. Lesarten und Erläuterungen Teil 1-3. Hrsg, von Heinz Rölleke (Clemens Brentano. Sämtliche Werke und Briefe. Historisch-kritische Ausgabe, veranstaltet vom Freien Deutschen Hochstift, Bd. 6, 7, 8, 9, 1-3)
Zeitschriftenrezension: The European Medieval Ballad. A Symposium. Edited by Otto Holzapfel in collaboration with Julia McGrew and Iorn Pio
Zeitschriftenrezension: Leander Petzoldt, Die freudlose Muse. Texte, Lieder, Bilder zum historischen Bänkelsang
Zeitschriftenrezension: Ilona TAHiR-UL-HAQ,Das Lied der Juden im osteuropäischen Raum. Seine Funktionen im Prozeß der Erhaltung und Veränderung des sozialen und kulturellen Normensystems und in der Bewältigung aktueller Lebenssituationen
Zeitschriftenrezension: Ernst Meier, Schwäbische Volkslieder mit ausgewählten Melodien. Aus mündlicher Überlieferung gesammelt
Zeitschriftenrezension: Wolfgang Suppan und Wiegand Stief, Melodietypen des deutschen Volksgesanges, hrsg. im Auftrag des Deutschen Volksliedardhivs, Band 1: Zwei- und Dreizeiler
Zeitschriftenrezension: Walter Deutsch und Manfred Schneider (Hrsg.), Beiträge zur Volksmusik in Tirol
Zeitschriftenrezension: Felix Hoerburger, Achttaktige Ländler aus Bayern
Zeitschriftenrezension: Max Haager, Die instrumentale Volksmusik im Salzkammergut. Graz: Akademische Druck- und Verlagsanstalt, 1979. 136 S., 187 Notenbeispiele (Musikethnologische Sammelbände, 3)
Zeitschriftenrezension: Irmgard Keldany-Mohr, "Unterhaltungsmusik" als soziokulturelles Phänomen des 19. Jahrhunderts. Untersuchung über den Einfluß der musikalischen Öffentlichkeit auf die Herausbildung eines neuen Musiktyps
Zeitschriftenrezension: Wolfgang Suppan, Jenȍ Takács. Dokumente, Analysen, Kommentare
Zeitschriftenrezension: Helmuth Kiesel, Paul Münch, Gesellschaft und Literatur im 18. Jahrhundert. Voraussetzungen und Entstehung des literarischen Markts in Deutschland
Zeitschriftenrezension: Rudolf Schenda, Die Lesestoffe der Kleinen Leute. Studien zur populären Literatur im 19. und 20. Jahrhundert (Beck’sche Schwarze Reihe, Bd. 146) Michael Kienzle, Der Erfolgsroman. Zur Kritik einer poetischen Ökonomie bei Gustav Freytag und Eugenie Marlitt (Metzler Studienausgabe) Hans-Jörg Neuschäfer, Populärromane im 19. Jahrhundert, von Dumas bis Zola (Uni-Taschenbücher, 524) Werner Faulstich, Thesen zum Bestseller-Roman. Untersuchung britischer Romane des Jahres 1970 (Europäische Hochschulschriften, Reihe XIV: Angelsächsische Sprache und Literatur, Bd. 16) Armin Volkmar Wernsing, Wolf Wucherpfennig, Die „Groschenhefte“: Individualität als Ware (Schwerpunkt Germanistik) Klaus F. Geiger, Kriegsromanhefte in der BRD. Inhalte und Funktionen (Untersuchungen des Ludwig-Uhland-Instituts der Universität Tübingen, 35) Peter Nusser (Hrsg.), Didaktik der Trivialliteratur (Zur Praxis des Deutschunterrichts, 7)
Zeitschriftenrezension: Burkhart R. Lauterbach, Bestseller. Produktions- und Verkaufsstrategien
Zeitschriftenrezension: Franziska Ruloff-Häny, Liebe und Geld. Der moderne Trivialroman und seine Struktur (Zürcher Beiträge zur deutschen Literatur- und Geistesgeschichte, 45) Günther Neumann, Der politische Gehalt von Groschenheften. Eine erziehungswissenschaftlich-politische Analyse. Ratingen, Kastellaun (Schriftenreihe zur Geschichte und Politischen Bildung)
Zeitschriftenrezension: Horst Conrad, Die literarische Angst. Das Schreckliche in Schauerromantik und Detektivgeschichte
Zeitschriftenrezension: Malte Dahrendorf, Das Mädchenbuch und seine Leserin. Jugendlektüre als Instrument der Sozialisation (Beltz Monographien) Marie-Luise Könneker (Hrsg.), Kinderschaukel 1. Ein Lesebuch zur Geschichte der Kindheit in Deutschland 1745-1860. Kinderschaukel 2. Ein Lesebuch zur Geschichte der Kindheit in Deutschland 1860-1930 (Sammlung Luchterhand, 210, 217) Andrea Kuhn, Tugend und Arbeit. Zur Sozialisation durch Kinder- und Jugendliteratur im 18. Jahrhundert (Basis Theorie 5) Maria Lypp (Hrsg.), Literatur für Kinder. Studien über ihr Verhältnis zur Gesamtliteratur. (Zeitschrift für Literaturwissenschaft und Linguistik, Beiheft 7)
Zeitschriftenrezension: Studien zur Kinder- und Jugendmedien-Forschung
Zeitschriftenrezension: Dirk Gerlach, Lutz Köhling, Karl Möhlmann, Joachim Wewerka, Lesen und soziale Herkunft. Eine empirische Untersuchung zum Leseverhalten von Jugendlichen. Unter Mitarbeit von Ulrich Gärtner
Zeitschriftenrezension: Antonius Weijnen, u. a., Atlas linguarum europae. Introduction Antonius Weijnen u. a., Atlas linguarum europae. Premier questionnaire A. Weijnen u. a., Atlas linguarum europae. Second questionnaire
Zeitschriftenrezension: Gisela Klann, Aspekte und Probleme der linguistischen Analyse schichten-spezifischen Sprachgebrauchs
Zeitschriftenrezension: Robert Jütte, Sprachsoziologische und lexikologische Untersuchung zu einer Sondersprache. Die Sensenhändler im Hochsauerland und die Reste ihrer Geheimsprache
Zeitschriftenrezension: Richtigstellung zur Besprechung: Mechthild Wiswe, Volkstümlicher Schmuck aus dem Braunschweigischen, ZfVk 75 (1979), S. 334-5
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Nachsatzblatt
Hinterer Buchspiegel
Hinterer Einband
Farbkeil

Volltext

Zur Problematik der Eß-Forschung am Beispiel eines Forschungsprojektes 
193 
(A) Aspekte zum Vergleich der Funktionen) und Bedeutungen) des 
Essens in zwei 7eilkulturen 
„. . . die Verhaltensformen beim Essen sind nichts Isolierbares. Sie sind 
ein Ausschnitt - ein sehr charakteristischer Ausschnitt - aus dem Gan 
zen der gesellschaftlich gezüchteten Verhaltensformen. Ihr Standard ent 
spricht einer ganz bestimmten Gesellschaftsstruktur. Es bleibt zu prüfen, 
welche Struktur das ist“ (Elias Bd. 1, S. 87). 
Essen ist genausowenig allein von „Hunger“ abhängig, dient genauso 
wenig allein dessen Stillung (in einer einlinigen Stimulus-Response-Be- 
ziehung), wie Kleidung allein dem notwendigen Schutz gegen Naturein 
wirkungen (Kälte, Hitze, Feuchtigkeit) oder Sexualität allein der Not 
wendigkeit der Fortpflanzung und Spannungsreduktion dienen. Die psy 
chosomatische Forschung hat gezeigt, daß die massenhafte Verbreitung 
der Dickleibigkeit in der Bundesrepublik nicht nur eine arbeits- und er 
nährungsphysiologische Frage ist (Energieverbrauch und Energieauf 
nahme), die nach der diätetischen Seite hin zu lösen wäre (Konditionie 
rung des Ernährungsverhaltens, Appelle an verstärkte Selbstkontrolle, 
was einem weiteren Schritt in eine ganz bestimmte Richtung von Zivi- 
üsierung gleichkommt), 3 sondern auch wesentlich ein Problem der kul 
turellen und individuellen, sozialen und persönlichen Bedeutungen von 
Nahrung, Ernährung, Essen. 
Aus diesem Blickwinkel scheint es eine verkürzte Argumentation zu 
sein, wenn die gegenwärtigen Ernährungsprobleme in der BRD allein 
aus diätetischem Fehlverhalten erklärt werden, das mit genügend gutem 
Willen und einer Portion Selbstbeherrschung ausgebügelt werden könnte 
(s. Empfehlung der Krankenkassen und des Gesundheitsministeriums; 
hingegen weist Teuteberg (1979) auf das Fehlen der Bedeutungs-Aspekte 
hin). Bei der „Dicken-Welle“ handelt es sich weniger um ein physiologi 
sches als um ein Phänomen kulturellen Wandels, dessen vielleicht dis 
funktionalstes Symptom das Viel-Essen bzw. das Übergewicht darstellt. 
Will man diese Fragen unter dem Blickwinkel einer Ethnologie Euro 
pas verfolgen, so verschränken sich hier mehrere Untersuchungsebenen: 
1- Theorien zum Verhältnis des Essens zu Geselligkeit, kulturellen und 
gesellschaftlichen Parametern (Religion, Familie, Rhythmen einer Ge 
sellschaft, Industrialisierungsgrad, Verhältnis von Privatheit und Öf 
fentlichkeit u.a.). 
2. Untersuchung dieser Parameter in zwei Gebieten in ihrer historischen 
Entwickeltheit: z. B. natürliche Bedingungen, Diffusion bestimmter 
3 «... ist es aber notwendig, daß sowohl Gastronomie als auch Kantinen ihre Ge 
richte mit Brennwert- und Nährstoffangaben versehen, was z. B. nur ganz vereinzelt 
geschieht. Damit würde dem Tischgast die Kontrolle seiner Energiezufuhr erleich 
tert“ (Ernährungsbericht 1980, S. 133).

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