374
S. v. Wadenstjerna: Die nordisclien Festgebäckformen, namentlich die Weihnachtsbrote.
sprüngliche Gestalt eines Kalbes gehabt haben und als
Ersatz für das eigentliche Opfertier benutzt worden
sein (Fig. 1 u. 2).
Nach den Chroniken scheinen Hekatombenopfer im
Norden niemals üblich gewesen zu sein, ja seihst Opfer
eines einzelnen Stückes Rindvieh kommen selten vor,
wohl weil das Rind ein geheiligtes
Tier gewesen. Diese Voraussetzung
wird auch durch die Mythe von der
Urkuh Ödhumbla bestätigt. Tacitus
(Germania 40) schreibt, dafs bei
den Germanen der Wagen der Erd
göttin Nerthus von Kühen gezogen
worden. Der schwedische König
Osten Bele und König Oegwaldr in
Norwegen sollen Kuhanbeter ge
wesen sein.
Aus der jetzigen Form der „jul-
kuse“ läfst sich allerdings schwer
die Gestalt eines Kalbes herausfinden,
wenn nicht die vier schneckenartigen Windungen die
Beine andeuten sollen. Ein zweites oft vorkommendes
Weihnachtsgebäck lieifst julbocken — Julbock, welche
Benennung mit Thor in Verbindung gebracht wird. Dem
Bocke wird aufser der Rolle, die er als ein dem Thor
geheiligtes Tier einnimmt, auch die Kraft der Förderung
der Fruchtbarkeit und des Wachstums zugeschrieben.
War das eben beschriebene Brot vorwiegend dem die
Erde befruchtenden Gotte der Luft und der Wolken
geheiligt, so wurde das j ul galt, Julschwein, der Mutter
Erde geweiht, wenngleich es später der Besitz des
Sonnengottes wird (Fig. 3).
Uber die religiöse Bedeutung des Schweines bei
germanischen Völkern finden sich mannigfache Beweise.
Wir erinnern an Gullinbursti, das Schwein mit den gol
denen Borsten, welches die unterirdischen Zwerge ver
fertigt und der Freia geschenkt. Den Helmkamm findet
man häufig mit dem Bildnis eines Schweines verziert,
daher der Helm auch von den Sängern Hildisvin, Hildi-
göltr, d. h. Kampfschwein, Schlachtenschwein benannt.
Als Erklärung, weshalb das Bildnis des Schweines mit
in den Krieg genommen wird, gilt der Glaube, dafs es
schützend und glückbringend wirkt. Der Grund, weshalb
die Skandinavier besonders zu Weihnachten das Schwein als
heilig und unentbehrlich halten, ist folgender: In Dänemark
lebte ein König namens Hedreck, welcher den Gott Frej an
betete und ihm das gröfste Schwein gelobte. Am Weih
nachtsabend wurde das Schwein in die Halle vor den König
geführt und alle Männer legten ihre Hände auf seine
Borsten, die heiligsten Eide und Versprechen ablegend.
Einen Auklang an diese Sitte finden wir in dem auf so
manchen Weihnachtstischen vorkommenden gebratenen
Ferkel mit einem
Apfel im Maule,
welche Sitte all
mählich in einen
einfachen Schin
ken oder in das
Hinlegen von
Fig. 2 . Julkuse. blofsem Speck
übergegangen.
Ein fernerer Ersatz für das vorhin erwähnte Schwein
sind die Brote. Was die Form derselben anbelangt, so
ist sie eine sehr verschiedene. Manchmal ist es eine
liegende, recht naturgetreue Nachahmung desselben,
oft ist es blofs ein ovales Brot, welches nur die Be
zeichnung trägt und während der ganzen Festzeit un
berührt auf dem Tische liegt (Fig. 4).
Auch aufserhalb Schwedens ist diese Sitte bekannt.
In Estland und auf Ösel ist es Sitte, dafs die Haus
mutter ein aus feinem Mehl gebackenes, ungefähr eine
Elle langes, mit Nase, Mund und Ohren versehenes Ge
bäck, ein Schwein darstellend, auf den Weihnachtstisch
legt, auf dasselbe mit Kreide einen Ring mit einem
Kreuz, das uralte Zeichen der Sonne,
macht, und es die Festzeit über un
berührt stehen läfst.
Von Julbroten mag hier noch
schliefslich der Weihnachtshahn —
jultuppen — erwähnt werden. In
Smäland bedient man sich zum Backen
dieses Brotes einer aus Holz gear
beiteten Form, einen Hahn darstel
lend, in Deutschland findet man For
men verschiedener Art. Was die reli
giöse Bedeutung des Hahnes anbelangt,
so wird er als Sinnbild des Lichtes
und des Lebens aufgefafst. Sobald er
sich hören läfst, entweichen die bösen
Geister der Finsternis und des Todes,
dem Hahn, dem roten, entfliehen die Toten. Man findet
ihn oft an der Wetterstange, auf der Maistange und
Kirchturmspitze angebracht. Im westlichen Schweden
und in Norwegen findet man altertümliche Wandleuchter,
an denen zwischen beiden Armen zwei Hähne angebracht
sind, der eine aus Holz, der andere aus Eisen.
Um auf die Bedeutung des Hahnes bei der Weih
nachtsfeier zurückzukommen, sei erwähnt, dafs in Spanien
in der Weihnachtsnacht eine Messe, die sogenannte
misa de Gallo, gehalten wird, mit welcher, nach einer
arabischen Urkunde aus dem 11 . Jahrhundert, die Sitte
verbunden war, die Hähne auf die
grausamste Art zu peinigen und ihnen
schliefslich den Hals umzudrehen,
weil Petrus beim Hahnengeschrei
seinen Herrn und Heiland verleugnet
hatte. Es scheint, als ob in dieser
rohen Sitte noch die Überreste eines
heidnischen Opfers zu finden sind, der man blofs ver
sucht hat, eine christliche Bedeutung beizulegen.
Aufser den Opfertieren wurden den Göttern auch
Sinnbilder und Zeichen geweiht und unter ihren Schutz
gestellt. Solche versinnbildlichte Opfergaben findet man
auch unter den Formen der Julbrote. Da ist z. B. der
gullvagn — Goldwagen (Fig. 5). Diese Bezeichnung
führt uns zu der Vermutung, dafs hiermit der goldene
Wagen gemeint, auf dem der Sonnengott dahinfährt.
In Smäland wird dieses Gebäck mit Malz gebacken, in
Uppland thut man Safran hinzu und schmückt es mit
fünf Rosinen, eine in der
Mitte und je eine an den
vier Ecken.
Ferner ist noch das vier-
speichige Rad eine vielver
breitete Julbrotform.
Die häufige, sinnbildliche
Anwendung des „hjul =
Rad“ zum Weihnachtsfeste
führt zu dem Gedanken,
dafs das Wort jul aus hjul
entstanden, ebenso wie das
lateinische Wort annus
aus dem annulus = Ring
entstanden ist. Neben den Ringkreuzbroten wurden und
werden auch blofse Ringe und Kränze gebacken.
Endlich mufs noch des Weihnachtsbrotes, eine
menschliche Figur darstellend, gedacht werden.
Oft findet man eine weibliche Gestalt, doch ohne genaueres
Fig. 1 . Julkuse.
Fig. 3. Julgalt
(Julschwein).
Es heifst: Vor
Fig. 4. Julgris
(Julschwein).
